La citrouille Jack 0'Lantern, star d'Halloween

Choisir une citrouille pour Halloween 

À l’heure où sorcières et monstres peaufinent leurs costumes, les légumes en circuit-court de Jean-Michel Argentin ne soignent pas moins leur apparence ! Et parce qu’il ne peut y avoir de fête d’Halloween sans citrouille Jack O’Lantern, n’est-il pas temps d'opter pou la souveraine des courges dans votre panier de légumes à commander ?

Attaché à la protection de l’environnement comme à la biodiversité, votre producteur local compte parmi les maraîchers qui ont fait le choix de l’agriculture raisonnée. Aujourd’hui, ce mode de production constitue un véritable engagement : celui de vous proposer des légumes de saison répondant aux plus rigoureuses normes de qualité et de fraîcheur. Bien évidemment, les citrouilles de Monsieur Argentin répondent à ces critères d’exigence et le moment est venu de les célébrer.

Éclairées dans le jardin, en décoration sur la table ou encore dans les assiettes, citrouilles et autres cucurbitacées font le show le soir d’Halloween. Si les courges rivalisent d’atouts tant pour amuser les enfants que pour régaler les gourmands, profitez de l’occasion pour découvrir les bienfaits des légumes d’automne issus de la production en circuit court.

Dame citrouille à l’honneur : du photophore Jack O’Lantern aux potages d’automne​

En référence à la légende irlandaise relatant la vie du rusé et malveillant Stingy Jack condamné à errer dans les ténèbres à la seule lueur de quelques braises placées dans un navet, la lanterne de Jack est devenue l’emblème d’Halloween. Si pour plus de commodité, la citrouille s’est substituée au navet, la tradition de se protéger des mauvais esprits grâce à une Jack O’Lantern durant la nuit du 31 octobre perdure.

Voici nos conseils pour créer une citrouille d’Halloween : 

Commencez par passer la citrouille sous l’eau, l’essuyer puis la briquer avec un chiffon propre pour la rendre bien brillante.
À l’aide d’un crayon, tracez la circonférence du chapeau, puis 2 triangles identiques pour les yeux et 1 triangle inversé plus petit pour le nez. Terminez par dessiner une bouche terrifiante en dents de scie.

Pour creuser la citrouille, munissez-vous d’un couteau de cuisine tranchant et résistant puis découpez circulairement, lame inclinée, un chapeau autour du pédoncule.

Pour vider la citrouille, utilisez une cuillère à glace afin d’extraire plus facilement le contenu et conservez-le dans un saladier. Veillez également à libérer le chapeau de la chair et des pépins.

Passez ensuite à la phase « sculpture » en glissant la lame du couteau suivant vos tracés jusqu’à pouvoir ôter les pièces représentant les yeux, le nez et la bouche.
Finalisez en retirant les résidus à l’aide d’un papier absorbant et placez une bougie à l’intérieur de votre Jack O’Lantern. En présence de jeunes enfants, préférez une bougie à LED pour plus de sécurité.

Purée de butternut, gratin de potimaron ou soupe à la citrouille, quel sera votre menu d’Halloween party ? Grâce à la pulpe de citrouille débarrassée de ses pépins, vous pourrez réaliser un succulent velouté, une divine crème dessert ou bien une incontournable Pumpkin Pie.

Afin de donner à vos recettes une saveur inégalable, privilégiez la citrouille locale en faisant votre marché et commandez des légumes en ligne de Jean-Michel Argentin.