Quelles tomates manger en été ?

La tomate se consomme sous toutes les formes, en salade, au four ou encore, en soupe froide ou en tarte ! Quelles variétés de tomates choisir et quelles sont les caractéristiques des tomates estivales que l'on trouve sur les étals de nos marchés, suivez les conseils de notre maraîcher à Toulouse.

Les différentes variétés de tomates

Avec plus de 10 000 variétés de tomates, il est parfois difficile de s'y retrouver et de faire son choix. Chez votre maraîcher à Toulouse, Jean-Michel Argentin, vous trouverez 8 types de tomates en circuit court.

• Tomate Bellandine :

Reconnaissable à sa forme allongée et sa chair charnue, la Bellandine est issue de la variété des Cornues des Andes. Idéales en salade fraîche, son goût savoureux se mariera très bien avec un fromage mozza agrémenté d'un filet d'huile d'olive.

• Rose de berne : 

La rose de berne est une tomate particulièrement sucrée, ce qui la rend très appréciable en salade. Cette variété de tomate mi-saison à la peau extrêmement fine se déguste en entrée ou en plat principal accompagné d'un poisson par exemple.

• Tomate Gourmandia: 

La Gourmandia fait partie de la famille des tomates cœur de bœuf. Son succès, elle le doit à sa générosité avec une chair charnue et son goût exceptionnel. Aussi goûteuse que belle, elle met tout le monde d'accord.

•  Tomate Buffalo steak : 

Les caractéristiques de la tomate buffalo steak sont avant tout sa forme aplatie et sa chair côtelée et généreuse. Cette tomate juteuse est aussi appréciée pour sa faible teneur en pépins.

•  Tomate Cœur de bœuf ananas et Cœur de bœuf ananas mangold : 

En voilà une qui porte bien son nom ! La tomate cœur de bœuf ananas est unique par sa couleur et son goût sucré. Avec une peau jaune, elle offre toute sa surprise une fois tranchée. Cette tomate en forme d'ananas à l'intérieur avec deux couleurs acidulées est un régal pour les yeux et les papilles. La cœur de bœuf ananas et la cœur de bœuf ananas mangold sont identifiables par leur chair bicolore.

• Tomate Buffalo Sun : 

Petite sœur de la Buffalo steak, la tomate Buffalo Sun comme son nom l'indique, arbore une couleur dorée et ensoleillée, doublée d'un goût sucré et juteux. Cette tomate de grosse taille s'invite dans les assiettes de salades l'été et sera parfaitement adaptée à un plat de tomates farcies grâce à sa taille et sa chair généreuse.

• Tomate noire de Crimée marnero : 

Cette variété de tomates très douces est très appréciée des plus petits. En effet, sa saveur délicate se laisse manger en salade avec un petit arrière-goût sucré qui facilite la dégustation des enfants.

 Si vous cherchez à acheter des tomates en circuit court à Toulouse et les environs, n'hésitez pas à commander votre panier de fruits et légumes en ligne chez Jean-Michel Argentin, maraîcher à Saint-Jory. Vous pouvez aussi commander les tomates en ligne en composant vous-même votre panier de courses sur mesure.